博多のあの味！旨辛、辛子高菜めんたい！
おれんち厨房 @cook_40093945
博多の土産のあの味を自家製高菜漬けで再現！辛い！旨い！ビールのあてに、メシに、ラーメンに、最高‼これは旨いわ‼
このレシピの生い立ち
毎年、高菜を買っては、塩漬けにしていて、冷凍庫に高菜漬けがたまってきたので、作りました。ご飯のお供に博多のあの味を！自分で作れば、安上がり！
博多のあの味！旨辛、辛子高菜めんたい！
博多の土産のあの味を自家製高菜漬けで再現！辛い！旨い！ビールのあてに、メシに、ラーメンに、最高‼これは旨いわ‼
このレシピの生い立ち
毎年、高菜を買っては、塩漬けにしていて、冷凍庫に高菜漬けがたまってきたので、作りました。ご飯のお供に博多のあの味を！自分で作れば、安上がり！
作り方
- 1
高菜漬けを洗って粗いみじん切りに。
-
- 2
フライパンで、油をしかずに煎ります。中火から弱火で水分を飛ばす。焦がさない。
-
- 3
とうがらしを手でちぎって投入。ターメリックも投入し、弱火で炒める。
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- 4
辛子明太子、２腹ぐらいかな。
-
- 5
明太子をほぐして投入。弱火で炒める。
-
- 6
ラー油をまるごと投入。炒める。
-
- 7
完成！
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コツ・ポイント
最初に空煎りで、しっかり水分を飛ばす。あとは、弱火で焦がさないように炒める。
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