〈下準備〉全卵は、常温に戻す。
バターを耐熱皿に入れ40秒レンジで温める。(スッとナイフが通るくらい)

オーブンを170度の予熱にする。
小麦粉をふるってダマをとる。

紅茶葉は、すり鉢で細かくする。
オレンジピールは、さいの目に切り薄力粉をまぶしておく。

ボールに全卵を入れ、サラサラになるまで泡立て器で混ぜる。砂糖を入れ、さらに混ぜる。

3のボールにバターを3回に分けていれ、 練るように混ぜる。電動泡立て器でもok!

バターが全体に混ざったら、薄力粉、紅茶葉、オレンジピール、オレンジの絞り汁を入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる。(捏ねない)

クッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。
パウンド型を15センチ位の高さから5回ほど落とし、空気を抜く。

170度のオーブン下段で45分焼く。
途中15分くらいで1度取り出し、竹串でセンターに筋を入れる。

45分後、竹串で刺して何も付かなかったら、取り出します。
はけで表面にラム酒を塗って完成！

そのまま粗熱を取ったら、 乾燥しないようにサランラップで巻けばしっとりします！翌日の方が味が馴染みます。