鶏肉の梅肉焼き
ひよよ（・Θ・） @cook_40249939
梅と鶏肉の相性が抜群です♪
このレシピの生い立ち
鍋をしたときの鶏肉が少し余ったので弁当用に作ってみたら美味しくて結局家族に全部食べられてしまいました(笑)(-_-;)
鶏肉の梅肉焼き
梅と鶏肉の相性が抜群です♪
このレシピの生い立ち
鍋をしたときの鶏肉が少し余ったので弁当用に作ってみたら美味しくて結局家族に全部食べられてしまいました(笑)(-_-;)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を1口サイズにカットする
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- 2
むね肉、ササミを使うときはフォークで数ヶ所あなを空けておく
- 3
もみ混み用の酒、昆布だし(顆粒)を1の鶏肉にもみ混み、30分くらい放置する
(ビニール袋を使えば手が汚れませんよ) -
- 4
鶏肉を放置している間に次の工程へ
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- 5
ニンニクをスライスしてフライパンにオリーブオイルを敷いて弱火弱(レベル1～2)でじっくり香り付けをする
-
- 6
弱火弱なので時間がかかるので次の工程へ
- 7
梅干しの種を取り除き実をたたいておく
(チューブはそのままでOK) -
- 8
しその葉を適当にちぎっておく
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- 9
ニンニクがきつね色になってきたら弱火強(レベル4)にして塩、黒胡椒を全体へ広げる感じで入れて3の鶏肉を焼く
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- 10
次は仕上げなのでスピーディーに!!
- 11
鶏肉に火が通ったら、酒を入れ中火強(レベル7)でアルコールを飛ばし、7、8を入れて全体にからめる
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- 12
皿に盛って完成♪
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- 13
梅肉を柚子胡椒にしても美味しいですよ
分量は柚子胡椒小さじ1.5杯
皿に盛ってお好みでゆず又はレモンを絞る
コツ・ポイント
出来る限り各行程の火力を守ると美味しく仕上がりますよ♪
火を通しすぎると肉が固くなるので竹串を刺して肉の中心が少し赤みが残っているくらいで仕上げに入ること!!
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