パスタを茹でる。さやえんどうの筋をとり、茹でておく。ナスは0.5センチくらいの輪切り、椎茸も細く切り、ネギも斜めに切る。

パスタが茹で上がる５分くらい前に、フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を中火弱で炒める。そこにナスを入れる。

ナスが少しやらかくなってきたら、
さやえんどう、椎茸、ネギを入れて炒める。

パスタが茹で上がったらフライパンにパスタと、茹で汁オタマ1杯を入れ絡める。

水分が少し抜けてきたら、塩胡椒で味を整え、半分に切ったトマトを入れて
絡める。
完成☆