梅香る鶏南蛮そば
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
梅香るおつゆの鶏南蛮そば。鶏肉は下味を漬けて炒めて鶏肉のうまみを引き出します。鶏肉汁いっぱいの汁は飲み干したいおいしさ。
このレシピの生い立ち
南高梅干しスイートはちみつ種ぬいちゃいましたのモニター中です。おそばが食べたくなったので、おそばに使ってみました。
梅香る鶏南蛮そば
梅香るおつゆの鶏南蛮そば。鶏肉は下味を漬けて炒めて鶏肉のうまみを引き出します。鶏肉汁いっぱいの汁は飲み干したいおいしさ。
このレシピの生い立ち
南高梅干しスイートはちみつ種ぬいちゃいましたのモニター中です。おそばが食べたくなったので、おそばに使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水300ｃｃで戻し、いしづきを切り落として薄くスライスする。戻し汁はあとで使用するため捨てない。
- 2
梅干しはたたいておく。鶏肉は一口大に切り、醤油とたたいた梅肉をつけておく。
- 3
長ネギは３センチ位に切る。
- 4
鍋にごま油を入れて熱し、長ネギと椎茸と鶏肉を焼き色がつくまで炒め焼きする。
- 5
めんつゆ50ｃｃと椎茸の戻し汁+水300ｃｃを入れて煮る。戻し汁が300ｃｃなければ水を足す。
- 6
そばをゆでて水がきれいに流水で洗っておく。ざるなどでしっかり水気を切っておく。
- 7
そばはどんぶりに入れる。
- 8
５を５分程煮てアツアツの状態で７のどんぶりにつゆから注ぎ、鶏肉を最後に入れ、梅１個と大葉の千切りを添えて完成。
コツ・ポイント
鶏肉は下味を漬けて。下味を漬けるとしっとりします。
めんつゆはミツカン追いがつお２倍濃縮タイプを使用しています。煮ることで少し味がしまるので、最初はやや薄めに調整しています。
つくれぽ
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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