牛スジは適当な大きさに切り、ごぼうは斜め切りしておく

ごぼうを水にさらしておく

鍋で水を沸騰させ、牛スジを入れ、アクが出てきたら取り除き、その後、ごぼうを入れ、★の全ての調味料を入れて約10分煮込む

味を確かめて出来上がり。