よだれ鶏 中華前菜の定番をチアシードで
ChiaSeeds @cook_40099577
ビールのおつまみ、前菜に。ピリ辛が最高のよだれ鶏。油っこくてもチアシードオイルを使って、健康料理に早変わり
このレシピの生い立ち
中華料理はとにかく油です。これをなんとかするために、美味しさをそのままに、良質なチアシードオイルに置き換えることに挑戦しています。辛子味噌と甜麺醤の割合で辛さも調節できますので、お子様むけには甜麺醤を多めにしてみてください。
よだれ鶏 中華前菜の定番をチアシードで
ビールのおつまみ、前菜に。ピリ辛が最高のよだれ鶏。油っこくてもチアシードオイルを使って、健康料理に早変わり
このレシピの生い立ち
中華料理はとにかく油です。これをなんとかするために、美味しさをそのままに、良質なチアシードオイルに置き換えることに挑戦しています。辛子味噌と甜麺醤の割合で辛さも調節できますので、お子様むけには甜麺醤を多めにしてみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を揃えるほうが時間がかかるくらい簡単です。
-
- 2
よだれ鶏はタレが肝心。ゆっくり火を通すので常温の段階で、フライパンに全部放り込んでもOKです。
-
- 3
鶏肉ともやしは茹でて冷ましておき、白髪ネギを置いてタレをかけるだけの状態にしておきます。
-
- 4
思い切り沸騰させてしまうと、風味が飛ぶので、中火でゆっくり火にかけて煮立つ前にストップします。
-
- 5
ネギと鶏肉と下に敷いた茹でもやしのバランスが最高です。
-
コツ・ポイント
チアシードオイルを使うことでオメガスリーが摂取健康的になりますが、その分、辛味がなくなります。風味はすりごまを増量すればカバーできますが、３つの油のバランスを自分好みに工夫してみてください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19940652
