鶏むね肉は厚みの半分くらいまで斜めに包丁で切れ目を入れます。切り落とさないように気を付けて!

交差するように反対向きも切れ目を入れます。松笠切りですね。両方向とも①の写真の方向から切ると切りやすいです。

塩コショウをして、端から１０枚ほどに斜めそぎ切りにします。厚過ぎない方が良いです。

○水溶き小麦粉→●チーズパン粉を付ける。サラダ油大さじ５を熱し鶏肉を中火で焼く。１枚の胸肉でこんなにたくさんできました。

きつね色になったら裏も焼いて出来上がりです。裏の焼き色が付きにくかったらサラダ油を鍋肌から足します。

☆印のケチャップ・レモン汁・砂糖・水を合わせてソースを作る。

そのままでもカリカリと香ばしいですが、ソースをかけても美味しいです。