もちもちベーグル
嫁ぱん @cook_40221768
もっちり柔らかいベーグルが食べたくて(^^)
このレシピの生い立ち
以前ゎ薄力粉を入れて作ってましたがもちもちふわふわのベーグルを作るにゎ強力粉だけがやっぱり美味しぃかなと思い作りました(^^)
もちもちベーグル
もっちり柔らかいベーグルが食べたくて(^^)
このレシピの生い立ち
以前ゎ薄力粉を入れて作ってましたがもちもちふわふわのベーグルを作るにゎ強力粉だけがやっぱり美味しぃかなと思い作りました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を入れくぼみを作り砂糖とドライイーストを入れぬるま湯を入れ1分放置。
- 2
粉っぽさがまだ少し残ってるくらいで塩とオリーブオイルを入れこねる。ひとまとまりになったら平らなとこに移す。
- 3
15分くらいこねる（表面がつるつるになるまで）8等分にして丸めて濡れ布巾をかけて10分ベンチタイム。
- 4
成形する（ドライフルーツやチョコをいれてもよい）スチーム発酵40度20分
- 5
オーブンから取り出し濡れ布巾をかけて乾燥を防ぐ。200度に余熱開始！余熱が終わる直前に片面30秒ずつゆですぐに焼く！！
- 6
20分目安で焼く。ふわふわ感を求めるなら焼き色がほんのり付く12分くらいで取り出す(^^)表面パリパリが好みの方ゎ20分
コツ・ポイント
とにかくこねる事、ゆでたらすぐ焼く事くらいかな(^^)オリーブオイルゎドライイーストの臭い消しの為に入れてます。
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