ラデイッシュの葉をざく切りにしてボールに入れる。塩小さじ１を加えてしっかりもみこむ。

ラデイッシュを2～3 mm 程度の輪切りにする。

2をボールに入れ、塩小さじ１を加えてしっかりもむ。

15～30分置いて1と3から水気が出てしんなりしてきたら、熱湯を回しかける。

すぐにざるにあげ、流水でしっかり洗う。ざるにあげ、水気をよく切った後、固く絞ってボールに入れる。ここで葉と根を合わせる。

モニターでいただいた塩レモン、これなかなかの優れもの！かなりいろいろ使えます！

つけだれの材料をすべて加える。

しっかり混ぜ合わせる。このままでは、まだラデイッシュの辛みが残っています。

ジップロックの袋に入れしっかりと空気を抜き、冷蔵庫に入れる。30分以上たてば美味しくなります。

完成！