スパイシー砂肝

ethnic0229 @cook_40068394
スパイスにまみれた砂肝です。ビールのアテになります。おかずにも
このレシピの生い立ち
以前食べた西荻窪のパンジャーブ料理の名店、ラヒ パンジャービー・キッチンの「砂肝のカレー」を思い出したので、なんとなくそれに近いものが作りたくなって。
https://cookpad.wasmer.app/diary/2645917
スパイシー砂肝
スパイスにまみれた砂肝です。ビールのアテになります。おかずにも
このレシピの生い立ち
以前食べた西荻窪のパンジャーブ料理の名店、ラヒ パンジャービー・キッチンの「砂肝のカレー」を思い出したので、なんとなくそれに近いものが作りたくなって。
https://cookpad.wasmer.app/diary/2645917
作り方
- 1
砂肝を下処理する(ID:20262832)。
- 2
ボウルに材料を全て入れ、よく揉み込み、砂肝に他の材料をなじませる。10分以上おく。
- 3
フライパンを中火にかけ、フライパンが熱を帯びたら2を投入。菜箸などで裏表を返しながら、砂肝によく火を通す。
- 4
火が通ったら、完成です。ビールによく合います。
コツ・ポイント
カルダモンやクローブがホールタイプのものしかなかったら、乳鉢などでよくすり潰してから使って下さい。目安はカルダモン3粒、クローブ5粒。
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