ネギ、ニンニク、生姜はみじん切り。豆腐は3センチ角に切ってまな板の上で水気を切っておく。

中華鍋をよく熱したあと中火にし、油を入れる。

油が温まったら★の材料を投入して、香りを出したらひき肉を入れて白くなるまで炒める。

豆板醤を鍋肌から入れて水分を飛ばすように炒めたら、酒を加えて混ぜる。

水、醤油、砂糖を加えて味付けしたら豆腐を投入して火を通す。

水溶き片栗粉を固まらないように混ぜながらいれ、最後にごま油とネギの青い部分を入れたら火を止める。