玉ねぎ、人参、トマト、茄子をみじん切りにしておく。

ひき肉、生姜、にんにくを一緒に炒め、大体火が通ったら1の玉ねぎと人参を加えてさらに炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、1の茄子とトマトを入れてさらに炒める。

全体がしんなりしたら、トマト缶を一缶加え、沸騰したら5分程弱火〜中火で煮る。
一旦火を止め、カレールウを溶かしいれる。