1.鍋にだし汁、しょう油、酒、みりん、かに缶を入れて、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんを作る。

2.フライパンに多めのキャノラー油を入れて温める。

3.溶いた卵に塩を入れて混ぜ、②に加えて大きくかき混ぜながら表面が半熟の状態でご飯を加えて包む。

4.器に③を盛り付け、上から①をかけ、ねぎをトッピングすれば出来上がり。