タケノコは薄切りにする。玉ねぎ、ピーマンは1㎝角に切る。レモンの皮は千切りにする。

鶏胸肉は一口大のそぎ切りにして塩、酒をまぶす。

フライパンに油を熱して鶏胸肉、タケノコ、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、①を入れて味を付ける。

小２の水で溶いた片栗粉でとろみを付け皿に盛り上にレモンの皮を散らす。