ソフトフランス（ミルク . 明太子）
ぴんこ。 @cook_40083839
適度な硬さのソフトフランス、いろんなフィリングとよく合いますよ！噛みしめると美味しいです♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買ったミルクフランスが美味しかったので、家でも作ってみようと思って！
ソフトフランス（ミルク . 明太子）
適度な硬さのソフトフランス、いろんなフィリングとよく合いますよ！噛みしめると美味しいです♡
このレシピの生い立ち
パン屋さんで買ったミルクフランスが美味しかったので、家でも作ってみようと思って！
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料を全てHBに入れ、「こね」で10分セット→スタート。
- 2
そのままHBを「発酵」に切り替え30分にセット→スタート。
- 3
打ち粉をしたマットに取り出し、スケッパーで18等分に分割。軽くガス抜きしながら丸める。
-
- 4
固く絞った濡れ布巾をかけ10分間のベンチタイム。
-
- 5
めん棒で楕円形に伸ばし三つ折りにして さらに半分に折りしっかりとじる。
- 6
やさしく転がして20㎝くらいの長さにする。
-
- 7
オーブンの発酵40度で30分2時発酵。
（1.5〜2倍目安） -
- 8
霧吹きで水をかけて220度のオーブンで15分。
やけたら網の上で冷ます。 -
- 9
フィリングを作ります。
ミルク→バター、練乳、砂糖をよく混ぜます。 - 10
明太子→バターとマヨネーズをよ〜く混ぜます。混ざったらほぐした明太子を入れよく混ぜます。
- 11
パンに切り目を入れて フィリングをたっぷり塗ったら出来上がり♡
-
コツ・ポイント
柔らかい生地なので打ち粉をしながら作ってくださいね(o^^o)
明太子フィリングはバターとマヨネーズをよく混ぜないとダマになるので注意してください！
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