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ずいきを甘酸っぱい梅肉だれで❁
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ずいきを甘酸っぱい梅肉だれで❁-レシピのメイン写真

ずいきを甘酸っぱい梅肉だれで❁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

不溶性食物繊維を多く含む、ずいき。腸内の老廃物を体外に排出する効果があり、便秘解消の他に新陳代謝を上げる効能に期待○。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

不溶性食物繊維を多く含む、ずいき。腸内の老廃物を体外に排出する効果があり、便秘解消の他に新陳代謝を上げる効能に期待○。

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不溶性食物繊維を多く含む、ずいき。腸内の老廃物を体外に排出する効果があり、便秘解消の他に新陳代謝を上げる効能に期待○。

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不溶性食物繊維を多く含む、ずいき。腸内の老廃物を体外に排出する効果があり、便秘解消の他に新陳代謝を上げる効能に期待○。

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材料

1人分
  1. 生ずいき 50g
  2. ★穀物酢 3g
  3. ★ほんだし(塩分控えめ) 0.2g
  4. ★減塩練り梅 3g
  5. ★みりん風調味料 2g
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作り方

  1. 1

    生ずいきは皮をむき、鍋に入る長さに切り、酢(材料外)を加えたたっぷりの湯で5分程茹で、水にさらす。

  2. 2

    1を食べやすい長さに切って、皿に盛る。

  3. 3

    ★の調味料を合わせ、2にかける。

コツ・ポイント

ずいきはアクの強い食材ですので、食べる前には必ずアク抜きが必要です。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/07/20 01:02に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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