ブロッコリースプラウトは根を切り、モッツァレラチーズとトマトは、さいのめ切りにします。

カッペリーニは、袋の時間どうり茹でたら氷水でしめます。
しめたら、しっかり水切りして下さい。

合わせ調味料にカッペリーニを入れ、よく馴染ませたらトマト、モッツァレラ、ブロッコリースプラウトを加え軽く混ぜあわせます。

飾り用にとっておいたブロッコリースプラウトをトッピングしたら出来上がりです。

『レモンジュレ』
ゼラチン50㏄を80℃以上の湯でよく溶かしレモンジュース200㏄に入れよく混ぜたら冷蔵庫で冷やします。

固まったらフォークなどで崩し別の器に移します。(お好みでトッピングして下さい)