いつもの餃子
※５個分
カロリー：２８１kcal
Ｐ:11.8ｇ Ｆ:8.2ｇ Ｃ:35.1g
食塩相当量：1.5ｇ
このレシピの生い立ち
★タレは酢醤油や、酢に胡椒を合わせたもの、味噌ベースでもイケます。
いつもの餃子
※５個分
カロリー：２８１kcal
Ｐ:11.8ｇ Ｆ:8.2ｇ Ｃ:35.1g
食塩相当量：1.5ｇ
このレシピの生い立ち
★タレは酢醤油や、酢に胡椒を合わせたもの、味噌ベースでもイケます。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、ニラ、半量のにんにくと生姜をみじん切りにする。
（残りのにんにく生姜はすりおろします） - 2
調味料をすべて合わせ、豚ひき肉に混ぜていく。
（何回かに分けて入れ、白っぽく粘りがでるまでしっかり混ぜます） - 3
みじん切りの野菜をレンジにかける。
（ラップをして2分位） - 4
３が冷めたら、２の肉と合わせる。
（このときは軽く混ぜる程度） - 5
仕上げにこしょうをふり、タネが完成。
（ラップをして冷蔵庫で寝かせるとよく馴染みます） - 6
そして、いよいよ包み。
（皮に対してこの程度のタネを乗せます） -
- 7
そのまま人差し指をタネの上に、親指と中指で挟むようにする。
-
- 8
人差し指で奥の皮を押し、ゆるみを作り、それを右手で抑えて「ひだ」を作る。
（親指と中指は軽く押さえる程度） -
- 9
８を３，４回繰り返し、両手で形を整え包みの完成。
（皮と皮のくっついている所が曲線になるように。） -
- 10
次は焼きです。
（餃子の焼は２段階、蒸しと焼きです。） -
- 11
フライパンに並べ、餃子の半分の高さまで水を入れる。
（数が多い時は円を描くように中心からならべていきましょう） - 12
蓋をして強火で３分蒸す。
- 13
蒸したら、余分な水を切り、そこに油（分量外）をかける。
（満遍なくかけましょう） -
- 14
再び蓋をして強火で１分～２分焼く。
（焼いていると音が変わってきます） - 15
焼き目がついたら完成！
-
コツ・ポイント
★焼きは２段階です。蒸し→焼き
★焼きの時に油をしっかりかけ、強火で一気に焼けば、餃子はくっつきません。
★包み方は自由！ただし、焼き面をしっかりつくりましょう。
つくれぽ
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