塩さんまをこんがりと焼き、粗熱をとります。

米を洗って、ザルに30分ほどあけておきます。
生姜を千切りにします。

米と出汁、酒、醤油を炊飯釜に入れ、2合の水位に調整します。

米の上に、千切りの生姜、ふたつに切ったさんまの順に乗せて炊飯します。

炊き上がったら、骨や頭を取り除き、さっくり混ぜます。

はらわたが嫌いな人は除いて下さい。

好みの薬味をかけて召し上がれ〜

うちは大葉をよく使います。