ニンニクは１片は潰したのを荒く切る。２片はみじん切り。ブロッコリーはゆでておく。

小さめなフライパンに大１くらいのオリーブオイルとみじん切りのニンニクを入れ弱火で香りを出す。

中火にして、キノコ類、アンチョビペースト、唐辛子、荒く刻んだニンニクを入れ塩胡椒して油をなじませる。

弱火にしてヒタヒタくらいまでオリーブオイルを入れ10分くらい煮る。その間にバゲットを切り軽く焼いておく。

耐熱の容器へ移し、パセリを散らし、パンを添える。