かつおの下味用に調味料をタッパーにあわせておく。

かつお刺身は３センチ角ぐらいに切る。

下味の調味料の入ったタッパーに切ったかつおを入れてよくあえてから冷蔵庫で１時間おいて味をなじませる。

ペーパータオルで水気をふきとったかつおをビニール袋に入れた米粉に入れてうすく粉をまぶす。

フライパンに３センチくらいの高さに入れた油を熱して、余分な粉をはらったかつおを入れ、カラリときつね色に揚げてできあがり。