鮭ときのこと長芋の和風豆乳シチュー
なかちょん☆ @cook_40258840
白味噌と粉チーズで濃厚でコクのあるシチューに☆
焼き目を付けたホクホク長芋が◎
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋さんの豆乳シチューがすごく美味しくて試行錯誤して再現!!
鮭ときのこと長芋の和風豆乳シチュー
白味噌と粉チーズで濃厚でコクのあるシチューに☆
焼き目を付けたホクホク長芋が◎
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋さんの豆乳シチューがすごく美味しくて試行錯誤して再現!!
アプリでひらく作り方
- 1
きのこは石突きを取ってほぐす
長芋は皮を剥いて１㎝角の半月切りに - 2
鮭は臭みが気になる方は酒を振ってしばらくしてから拭き取り後、一口大に切って塩コショウで下味を付け、片栗粉をまぶす
- 3
フライパンに油を熱し鮭を焼き色が付くまで焼く
バターを加え長芋もこんがり焼き目が付くように焼き、最後にきのこを加える - 4
きのこに油がまわったら豆乳と水を加え、沸騰したら弱火にして☆を加える
- 5
少しとろみが着いたら耐熱皿に入れとろけるチーズをかけてグリルかトースターでチーズが溶けるまで焼く
コツ・ポイント
豆乳は沸かしすぎると分離するので注意です。
最後のグリルでチーズを溶かすのも、焼きすぎると分離します。チーズが溶けたらすぐ火を止めてください。
きのこは何でもいいですが、エリンギがおすすめ☆
鮭は鰤や牡蠣、鶏肉でも美味しいです♪
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