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ゴーヤチップ✿クレソルバージョン
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ゴーヤチップ✿クレソルバージョン-レシピのメイン写真

ゴーヤチップ✿クレソルバージョン

kuishinboF
kuishinboF @cook_40037647

ビール無くては語れない
この苦みとクレソルのハーモニー
このレシピの生い立ち
今年のグリーンカーテンのゴーヤちゃんは、だいたい一気に消費するために、この方法が多かったです。味付けははじめメンバーさんの醤油ベースでしたが、もっと簡単に目の前にいつもあるクレソルにしてみたところ、かなり美味しくってハマりました

ビール無くては語れない
この苦みとクレソルのハーモニー
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今年のグリーンカーテンのゴーヤちゃんは、だいたい一気に消費するために、この方法が多かったです。味付けははじめメンバーさんの醤油ベースでしたが、もっと簡単に目の前にいつもあるクレソルにしてみたところ、かなり美味しくってハマりました

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ゴーヤチップ✿クレソルバージョン

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kuishinboF @cook_40037647

ビール無くては語れない
この苦みとクレソルのハーモニー
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今年のグリーンカーテンのゴーヤちゃんは、だいたい一気に消費するために、この方法が多かったです。味付けははじめメンバーさんの醤油ベースでしたが、もっと簡単に目の前にいつもあるクレソルにしてみたところ、かなり美味しくってハマりました

ビール無くては語れない
この苦みとクレソルのハーモニー
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今年のグリーンカーテンのゴーヤちゃんは、だいたい一気に消費するために、この方法が多かったです。味付けははじめメンバーさんの醤油ベースでしたが、もっと簡単に目の前にいつもあるクレソルにしてみたところ、かなり美味しくってハマりました

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. クレイジーソルト 4振り
  3. 片栗粉 大1-2
  4. 小麦粉 大1-2
  5. サラダ油(揚げ油) 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切ってワタをくり抜き、幅1㎝弱のスライスにしていく。

  2. 2

    袋にクレージーソルトをふりかけ5分なじませる。

  3. 3

    片栗粉と小麦粉が1:1の割合で②に入れシャカシャカ満遍なくまぶす

  4. 4

    フライパンでこんがりカリッと焼き上げる。

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みを和らげたい方は、ワタの取った部分を中心に分量外のお塩を振って10分のき、水洗いし水分を拭き取った後、クレイジーソルトで味付けを。更に薄くスライスし、カリカリに焼きあげることで苦み緩和しつつ、ゴーヤの風味もまだ残ってます。

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kuishinboF
kuishinboF @cook_40037647
2012/09/14 21:24に公開
大阪府民で3時の母です:20歳男子・18歳女子・13歳女子。好きなもの:食べるコト 飲むコト パン お菓子【各種会員】おっちょこNO.86 ✿関西倶楽部28号【その他】HBナショナルSD ‐BT113   オーブンHITACHI:MRO‐DV200      パンシェルジュ①級取得 ヨガ14年目 フルタイムで最近キッチン放置ぎみ(;_;)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19945268
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