人参・玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを溶かし、しんなり柔らかくなるまで炒める。

塩こしょうをして混ぜ、フライパンの奥側に寄せて、空いた所にオリーブオイルをサッとひき、ご飯を入れて平らにして少し焼く。

野菜とご飯を混ぜ合わせ、カレー粉をふりかけて、また全体を混ぜ合わせる。

フライパンの火を止め、カレーピラフをフライパンの全体に広がるように、平らにならす。

ホワイトソースを作る。豆腐・牛乳・小麦粉を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、ラップをして電子レンジで1分30秒ほど加熱する。

加熱したホワイトソースに塩こしょうして、バターを入れて混ぜ、フライパンのカレーピラフの外側の周囲にグル〜ッとかける。

カレーピラフの真ん中にミートソースをかける。くぼみを2つ作り、卵を落とし入れる。

蓋をして、弱火で8〜10分ほど蒸し焼きにし、卵が軽い半熟程度にかたまってきたら、できあがり♪