カリッとふんわり☆たこ焼き☆

Name: カリッとふんわり☆たこ焼き☆
Yield: 54個
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆小麦粉 280g(3カップ弱); ☆出汁(水＋だしの素でもok) 1000ml; ☆塩(だしの素が無塩の場合) 小さじ半分; ☆卵 3個; こんにゃく 半丁; 青ネギ 1/2ワ; 天かす 適量; 紅生姜 適量; 桜エビ 適量; 茹でタコ 3〜４本

クックTSURUKO @cook_40235741

外はカリッと中はふんわり、具沢山のたこ焼きです♪♪〜
このレシピの生い立ち
母からの味を適当に作っていましたが、友人からレシピをせがまれ、分量を出しました。

カリッとふんわり☆たこ焼き☆

クックTSURUKO @cook_40235741

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材料

54個

生地
☆小麦粉 280g(3カップ弱)
☆出汁(水＋だしの素でもok) 1000ml
☆塩(だしの素が無塩の場合) 小さじ半分
☆卵 3個
こんにゃく半丁
青ネギ 1/2ワ
天かす適量
紅生姜適量
桜エビ適量
茹でタコ 3〜４本

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作り方

1
ボールに分量の小麦粉に卵、塩を入れて、出汁を少しづつ流し入れ、混ぜる。ザルで漉して、なめらかな生地にする。
2
こんにゃくは、茹でてアクを抜き、水、醤油、各大さじ1で煮る
3
たこ焼き器に生地を流し入れ、タコ、こんにゃく、天かす、紅生姜、桜エビ、青ネギを入れて焼く。

コツ・ポイント

卵の大きさによって、違ってきますので、好みの硬さに調整してください。だしの素を使う場合も塩を調整してください。膨らし粉を入れて無いので、冷めると少し、萎みます。焼きながら食べるのが、お勧めです(*☻-☻*)

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つくれぽ

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クックTSURUKO @cook_40235741

2017/09/04 03:43に公開

巣立った子供達に伝えたくて、レシピの投稿を始めました。出来るだけ少ない調味料を心がけ、薄味に仕上げています。出汁は、昆布と鰹節で濃いめに取って、薄味でも美味しく食べれる様、又レモンや七味、辛子などを付けて、アクセントにしてます。繰り返し作る家庭料理を投稿しています。関西風味ですが、参考になれば、嬉しいです(*☻-☻*)

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