オクラと卵のとろふわｽｰﾌﾟ♥️
ﾅﾐ子 @cook_40193442
簡単にとろふわなｽｰﾌﾟができます♥️ｽｰﾌﾟとしてだけでなくご飯*うどん*そうめんにかけてもOKｯ!食欲ない方も是非ｯ
このレシピの生い立ち
創作料理店で、こどもががっついて食べたのをきっかけに自己流で再現し、この味にたどり着きましたｯ!
オクラと卵のとろふわｽｰﾌﾟ♥️
簡単にとろふわなｽｰﾌﾟができます♥️ｽｰﾌﾟとしてだけでなくご飯*うどん*そうめんにかけてもOKｯ!食欲ない方も是非ｯ
このレシピの生い立ち
創作料理店で、こどもががっついて食べたのをきっかけに自己流で再現し、この味にたどり着きましたｯ!
作り方
- 1
オクラに塩をまぶし、すりこみながらうぶ毛をとる。そのあと水で洗い、へたを取って薄い輪切りにする。
-
- 2
出汁に、酒、醤油を加え沸騰させる。沸騰したら②のオクラを入れオクラに火を通す。
※そうすると出し汁にとろみが出てきます。 -
- 3
オクラに火が通ったら、溶き卵を回しながら入れ、卵が固まり始めたら優しくかき混ぜお好みの卵の状態になったら出来上がり♥️
-
- 4
お好みでﾈｷﾞなどの薬味をどうぞ♥️
オクラだけでなく
玉葱やえのき茸などのキノコを一緒に加えても相性ばっちり♥️ - 5
●3lifeｻﾝ…つくレポにｺﾒできませんでした(T-T)美味しそうな作ﾚﾎﾟ感謝です♥️ﾄﾛふわ感ﾅｲｽです♥️
コツ・ポイント
出し汁が薄いなぁ…と言うときはお塩を少しずつ足して味を整えてください。卵を入れた後、ぐちゃぐちゃに混ぜるとお汁が濁ります。(固まり始めて優しく混ぜる位で…*)出し汁はめんつゆや白だしで代用OKｯ!卵もお好みで増やしてOKｯ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19945605
