ベジタリアン☆春雨でソイ坦々♪
グルテンフリーで植物由来のものだけで作ってみました。
このレシピの生い立ち
大豆ミートを使って作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸をもどす。大豆ミートは鍋にお湯を沸かし5分煮て、３回ほど水をかえながらしっかり洗う。水気をしっかりしぼる。
- 2
長ねぎ5㎝を白髪ねぎにして水にさらす。ほうれん草はゆでる。
- 3
干し椎茸、生姜、ニンニク、残りの長ねぎはみじん切りにする。唐辛子は種を取って小口切りにする。
- 4
☆の調味料をあわせる。
- 5
春雨を表示通りにゆでる。器に入れる、
-
- 6
フライパンに菜種油を入れ、大豆ミートと③の野菜を炒める。中火で4〜5分、しっかり炒める。もやしも加えさらにいためる。
- 7
椎茸の戻し汁を入れ沸騰させて、アクをとる。
- 8
合わせた調味料とコーンを入れて、ベジートをくずして加える。一煮立ちさせる。
- 9
器に入れて、ラー油をたらす。白髪ねぎとほうれん草をのせる。
コツ・ポイント
だしは椎茸の戻し汁に昆布だしや、野菜だしを加えてもいいと思います。白髪ねぎは水にさらすと盛り付けた時に綺麗です。
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