ホタルイカの簡単トマトパスタ
CupOfTea @cook_40131525
旬のホタルイカを缶詰めトマトソースで美味しいパスタに。
このレシピの生い立ち
フレンチシェフに習ったのを、トマトソースを手抜きで缶詰にしました。
ホタルイカの簡単トマトパスタ
旬のホタルイカを缶詰めトマトソースで美味しいパスタに。
このレシピの生い立ち
フレンチシェフに習ったのを、トマトソースを手抜きで缶詰にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホタルイカは目玉とクチバシ(足の中にある丸い骨のようなもの／カラスとトンビ)と背中(？)にある細長い軟骨を抜き取る。
- 2
目玉とクチバシはつまみ出すようにして取り、軟骨は筋のある方に付いているのでつまんで端から引っ張り出す。
- 3
フライパンにオリーブ油とニンニク・鷹の爪を入れてさっと香りをだしホタルイカをさっと炒める。
- 4
(A)を入れてさっと煮る。
鷹の爪を取り出して、茹でたパスタとあえて皿に盛り付ける。
みじん切りパセリをふる。 - 5
・ホタルイカの詳しい下処理をレシピに追加しました。
(ID:20625465) -
コツ・ポイント
ホタルイカの目玉や軟骨は抜かなくても大丈夫ですが、抜いた方が美味しいです。
潰れ易いので優しく、お腹が出てきたら最後にクッと押さえて中に入れて形を整えておきます。
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