マスのチャンチャンおやき
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
知床羅臼町の美人で料理上手な素敵女子！？が集まる「美活塾」のみなさんが考案した女子力満載の美活レシピです！！
このレシピの生い立ち
旬の羅臼食材を使った一押しレシピを全国の皆様にお届けしたいという知床羅臼町キッチン担当者の声に町内在住の美人で料理上手な女子！？のみなさんが協力してくれました！羅臼女子一押しのレシピを是非お試し下さい。
マスのチャンチャンおやき
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アプリでひらく作り方
- 1
★の材料を耐熱ボウルに入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 2
１のボウルに熱湯を回しいれ、箸などで混ぜ合わせ耳たぶ程の柔らかさになるまで水分調整しながら合わせる。
- 3
まとまった皮の生地にラップをし、冷蔵庫で１～２時間寝かせる。
- 4
３の生地を８等分して手で丸め、平たく伸ばしておく。
- 5
フライパンに油を小さじ１注ぎ、マスの身を身が下になるようにして少し焼く。
- 6
少し焼いたら皮を下にして焼きながら、みそ、みりんを合わせた調味料と玉ねぎ、しめじを加え中火でふたをし蒸し焼きにする。
- 7
６のマスの骨や皮を丁寧に取り除き、身を崩し荒熱をとっておく。
- 8
４の生地に７の具をのせ、生地を引っ張りながら、中心に向かって丸くしていく。形を整えて表面に白ごまをつけておく。
-
- 9
油を小さじ１注いだフライパンで両面こんがり焼き目をつけて完成。
-
コツ・ポイント
冷めてもおいしいチャンチャンの具は少し甘辛くするとよいです。もちもちカリッとしたおやきの皮によく合います。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19945837
