鳥モモ肉は皮にフォークを数ヵ所突き刺しておく。焼き縮み防止と味か染みます。

☆の調味料はあわせておく。

フライパンに油なしで火にかける。フライパンがあたたまったら、鶏肉を皮をしたにしてこんがり焼き目がつきまで焼く。

焼き目がついたらひっくりかえして、余分な油をキッチンペーパーでふきとります。
裏面にも焼き目がついたら☆の調味料を加える

タレがふっとうしてきたら、時々フライパンを揺すり皮の方をしたにして絡めるときれいな照りがつきます。

おこのみで、レタスやキャベツ、トマト等を飾って召し上がれ。
照り焼きどんにしても美味しいです。