味付けメンマと小エビの中華風炒め
家計に優しい、冷凍の小エビをごちそうに。どこかで見たレシピの覚え書きです。
このレシピの生い立ち
娘が一人でお料理出来ますように
アプリでひらく作り方
- 1
小エビは背ワタを取り、塩少々(分量外)で揉み水洗いして、キッチンペーパーなどで水気を取る。
- 2
小エビに塩、コショウ、酒、片栗粉で下味をつける。
- 3
味付けメンマは、エビと同じぐらいの長さに切る。
- 4
フライパンにサラダ油(分量外、やや多め)を熱し、小エビをさっと炒めて取り出す。表面の色が変わる程度で大丈夫です。
- 5
[4]のフライパンに味付けメンマ、ショウガのみじん切りを弱火で焦がさないように炒めたら酒、水を加え強火にして煮立たせる。
- 6
[5]に小エビを戻し入れ刻みネギ、ごま油を加え炒め合わせたら、出来上がり。
- 7
手順[5]からは、一気に仕上げてください。
コツ・ポイント
小エビの背ワタ取りをちゃんと！
シーフードミックスでも美味しく出来ます。
つくれぽ
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