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排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯
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排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯-レシピのメイン写真

排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯

Gourppe
Gourppe @cook_40056175

しっかり下味したスペアリブの味がご飯にしみてウマウマ。食べ盛り男子が大好きなボリューム炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
スペアリブを作るとお肉ばかり先になくなってしまうので…ご飯といっしょに炊飯器で炊き込みました。もともとは香港の飲茶のメニュー「豉汁蒸排骨」の味付けです。

しっかり下味したスペアリブの味がご飯にしみてウマウマ。食べ盛り男子が大好きなボリューム炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
スペアリブを作るとお肉ばかり先になくなってしまうので…ご飯といっしょに炊飯器で炊き込みました。もともとは香港の飲茶のメニュー「豉汁蒸排骨」の味付けです。

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排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯

Gourppe
Gourppe @cook_40056175

しっかり下味したスペアリブの味がご飯にしみてウマウマ。食べ盛り男子が大好きなボリューム炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
スペアリブを作るとお肉ばかり先になくなってしまうので…ご飯といっしょに炊飯器で炊き込みました。もともとは香港の飲茶のメニュー「豉汁蒸排骨」の味付けです。

しっかり下味したスペアリブの味がご飯にしみてウマウマ。食べ盛り男子が大好きなボリューム炊き込みご飯です。
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スペアリブを作るとお肉ばかり先になくなってしまうので…ご飯といっしょに炊飯器で炊き込みました。もともとは香港の飲茶のメニュー「豉汁蒸排骨」の味付けです。

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材料

3〜4人分
  1. スペアリブ(1パック5〜6本入) 500〜600g
  2. 舞茸 1パック
  3. ★米 3合
  4. ★水 3カップ弱(3合の水加減より少し控えめに)
  5. ★オイスターソース 大さじ1
  6. ※にんにくすりおろし 大さじ1
  7. ※生姜すりおろし 大さじ1
  8. ※塩・コショウ 適量
  9. ※豆豉(トウチ) 大さじ1
  10. ※酒 大さじ1.5
  11. ※ハチミツ 大さじ1
  12. ※醤油 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    スペアリブの骨の周りをぐるっと包丁で切れ込みを入れ、※印の調味料全てまぶして、よく揉み込む。半日冷蔵庫で漬け込む。

    • 排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯作り方1写真
  2. 2

    コメを洗い、水加減したらオイスターソースを加えて混ぜる。洗ってほぐした舞茸と【1】のスペアリブを調味液ごと入れて、炊く。

    • 排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯作り方2写真
  3. 3

    炊けたらよく混ぜて完成!

    • 排骨飯〜スペアリブの香港風炊き込みご飯作り方3写真

コツ・ポイント

お米をタイ米にすると、より香港の味に近づきます。もち米を混ぜても美味。

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Gourppe
Gourppe @cook_40056175
2017/09/03 07:43に公開
家族が喜ぶ顔を見たくて、毎日ご飯を作っています。ちょっとの手間でおいしくなるなら、厭いません。
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