名古屋流♪おでん味噌☆
４人娘ｍａｍａ @cook_40129116
名古屋らしいちょっと甘めの田楽味噌♪
ふろふき大根やおでん、豆腐などによく合います。
このレシピの生い立ち
田楽味噌に卵黄を入れると赤味噌の角が取れて美味しくなるそうです。
生まれて30ウン年…生まれも育ちも名古屋！
舌を頼りに作ってみました♪(^_^;)
名古屋流♪おでん味噌☆
名古屋らしいちょっと甘めの田楽味噌♪
ふろふき大根やおでん、豆腐などによく合います。
このレシピの生い立ち
田楽味噌に卵黄を入れると赤味噌の角が取れて美味しくなるそうです。
生まれて30ウン年…生まれも育ちも名古屋！
舌を頼りに作ってみました♪(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋やフライパンに●を入れて練り混ぜる。
-
- 2
１を中火にかけて、鍋肌が沸々してきたら弱火…３分混ぜながら加熱します♪(焦げるので混ぜて下さい☆)
-
- 3
３分経ったら火を消して卵黄を入れて余熱で火を通す☆
-
- 4
お好みで白ごまを混ぜて下さいね♪
-
- 5
煮詰まってもったり…なんて時は料理酒(小さじ１～２)で、溶きのばして下さい♪アルコールの味はしないので大丈夫！(実証済)
-
コツ・ポイント
1.22工程見直しました。味は納得…でも冷蔵庫保存すると固くなり使いにくい。毎度溶きのばすのも手間なので卵黄は余熱で火を通し、使いたい時なるべくすぐに使えるよう工夫しました。
それでも固まってしまったら料理酒を足してレンジ加熱してください。
つくれぽ
このレシピの人気ランキング
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19946576
