豚ロースは筋切りをして、両面にかるく粗挽き胡椒と岩塩を振り、1晩ほど寝かせておく。

豚ロースを2cm巾程度に切り、鉄パンを熱し、ここに入れる。途中で反転させ、炒めておく。

玉ねぎは、半分は横にスライス。残り半分はみじん切りにしておく。

食パンの外面部分にはホットオイルを、内面部分にはトンカツ･ソースとケチャップを少し多い目に塗っておく。

1枚目の食パンに、まず玉ねぎのスライスを置き、その上に焼き上がった豚ロースを配置。

豚ロースの隙間と上には、玉ねぎのみじん切りを載せる。この上にとろけるスライス･チーズを載せる。

温めておいたホットサンド･メーカーに1枚目をセット。そして2枚目も載せる。

ホットサンド･メーカーを適宜反転させ、食パンの外面部分がきつね色になれば、完成。