・小松菜は根を切り落とし、3～4㎝の長さに切る。
・長芋は綺麗に洗って皮ごと1㎝角で長さ3～4㎝の棒状に切る。

・にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火にかけ、香りがたったら長芋を加え炒める。

全体に油が回ったら小松菜の茎の部分を加え炒める。

小松菜の葉の部分と塩糀を加えさっと炒め合わせる。小松菜がしんなりしたら器に盛り、白ごまをふる。