白髪ねぎの準備。【白ネギ】を千切りにし、その後、水に5分程漬けておきます。(辛みが抜けます)

【白髪ねぎ】を取り出し、さっと水分を拭き取って準備完了。

【しそ】は茎を落とし、半分に切っておく。

【スライスした茄子】のアク抜きをします。こちらも白ネギ同様、水に5分程浸しておいて下さい。

その後【アク抜きした茄子】の水分をキッチンペーパーでさっと拭き取ります。

【茄子】→【豚肉】→【しそ】の順に重ねていきます。

フライパンへ【水】を入れ、重ねた食材を並べます。その後【粉末だし】を全体へかけ、蓋をして中火で10分加熱。