ささげは洗ってから手で半分に折り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

フライパンにオイルを入れる。

冷たいオイルの中にささげを並べ入れてから火を入れる。中火よりやや弱め

両面焼くように火を通す。※オイルの泡が小さめになるのが火が通った印ですが箸で触って確認してください。

昆布つゆに水を足した中に、火が通ったささげから順にフライパンから直接入れていく。

残った油で茄子も同じように焼く。

箸で触って中まで火が通ったらささげと同じ煮浸しの汁に入れる。早くて30分後、冷まして冷蔵庫で一日寝かしても美味しい！