牛乳豆腐(カッテージチーズ)の作り方
☆mint @cook_40128747
牛乳で簡単にカッテージチーズができます。
このレシピの生い立ち
昔乳牛を飼ってました。子牛を産んだ母牛の初乳は脂肪分が多いので出荷できず、よく義母が牛乳豆腐を作ってくれました。そのまま醤油をかけて食べるのが最高に美味しい食べ方でした。今は食べたくなったら市販の牛乳で作ってあの味を思い出します。
牛乳豆腐(カッテージチーズ)の作り方
牛乳で簡単にカッテージチーズができます。
このレシピの生い立ち
昔乳牛を飼ってました。子牛を産んだ母牛の初乳は脂肪分が多いので出荷できず、よく義母が牛乳豆腐を作ってくれました。そのまま醤油をかけて食べるのが最高に美味しい食べ方でした。今は食べたくなったら市販の牛乳で作ってあの味を思い出します。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に牛乳を入れ中火と弱火の間の火加減で混ぜながらゆっくり温めます。
-
- 2
鍋のフチがフツフツとし始めたら弱火にして酢を少しずつ入れよく混ぜ合わせます。固形と水分に分離したら火から下ろします。
-
- 3
ザルの上にキッキンペーパーをひいて少しずつ流し込みこします。
-
- 4
30分以上そのままにしてゆっくり水分をこしたら完成です。カップ200ccぐらいは出来ます。
- 5
サラダ等色んな料理に使えますが、まずはそのまましょうゆをかけて召し上がって下さい。とっても美味しいですよ！
-
コツ・ポイント
ペーパーで濾すとき固めのカッテージチーズがお好みであれば時間長く濾して下さい。
我が家は、脂肪分の多い牛乳使用(どこのスーパーで売っているおいしい濃厚4.5 乳飲料を使用)もちろん牛乳ok
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19947124
