なすの冷たいポタージュ

Name: なすの冷たいポタージュ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 4本; ブイヨン 1カップ; 生クリーム 50cc; 塩コショウ 少々; 揚げて冷やした なす 適量; EXオリーブオイル 少々; 黒コショウ 少々; イタリアンパセリのみじん切り 少々

茨城をたべよう @cook_40163030

フルーティで甘味のある「奥久慈なす」をポタージュでお楽しみください。
このレシピの生い立ち
奥久慈なすは、ツヤと張りのある美しい紺色の柔らかい皮、フルーティで甘味のある味わいでアクの少なさが特徴です。奥久慈なすの魅力を楽しめるレシピです。
レシピ提供：HATAKE AOYAMA　神保佳永オーナーシェフ　いばらき食のアンバサダー

なすの冷たいポタージュ

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材料

2人分

なす 4本
ブイヨン 1カップ
生クリーム 50cc
塩コショウ少々
揚げて冷やしたなす適量
EXオリーブオイル少々
黒コショウ少々
イタリアンパセリのみじん切り少々

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作り方

1

なすはそのまま180℃のオーブンもしくはオーブントースターで20分素焼きする。
2

1の焼きあがった茄子の皮を剥き中身をブイヨンと生クリームと共に熱いうちにミキサーに掛ける。
3

味を調え冷たく冷やした器にスープを盛り付け、飾りの茄子や黒コショウ、オリーブオイル、イタリアンパセリを散らし完成。

コツ・ポイント

温かいスープでもおいしいです♪季節に合わせてどうぞ。

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つくれぽ

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茨城をたべよう @cook_40163030

2019/08/21 06:21に公開

茨城県には、全国第１位の生産量を誇るメロン、れんこんをはじめ、全国屈指のシェアを誇る農産物がたくさんあります。おいしい食の宝庫・茨城の大地が育んだ食材を使ったとっておきのレシピを皆さんにご紹介します。★茨城県のおいしいものは「いばたべ」で検索♪【茨城をたべよういばらき食と農のポータルサイト】https://www.ibaraki-shokusai.net/

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