母の味♪クリスマスの定番だった唐揚チキン
わったんさん @cook_40085198
米粉で二度揚げするから外はカリカリ、中はジューシー柔らか！ボリュームもあり子供心が踊った一品。
このレシピの生い立ち
子供の頃、クリスマスといえばこれが家の定番！…あ、誕生日も、…いや、スペシャルな時はいつもこれだったような(笑)いつもは鶏肉の皮を外して私にくれるヘルシー志向の旦那もこれに限っては食べてました！(くれなかった…ﾁｪｯ)
母の味♪クリスマスの定番だった唐揚チキン
米粉で二度揚げするから外はカリカリ、中はジューシー柔らか！ボリュームもあり子供心が踊った一品。
このレシピの生い立ち
子供の頃、クリスマスといえばこれが家の定番！…あ、誕生日も、…いや、スペシャルな時はいつもこれだったような(笑)いつもは鶏肉の皮を外して私にくれるヘルシー志向の旦那もこれに限っては食べてました！(くれなかった…ﾁｪｯ)
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を包丁でグサグサ刺し、味が染みやすく火が通りやすくします！
- 2
ビニール袋に醤油、すりおろしにんにく、すりおろしショウガを入れその中に鶏肉投入！ビニールの上から揉み、冷蔵庫へ！
- 3
味が染み込むように５時間～一晩くらいそのまま☆
- 4
揚げる30分前には常温に取りだし、米粉をまんべなくまぶす。油は、お箸をいれて1秒で泡が出る位温めたら、鶏肉投入！
- 5
☆1度目揚げ☆
片面4分ずつ揚げたらバットにあげ、4分間お肉を休ませる。
～この間に少し火を強め油の温度を上げる～ - 6
☆２度目揚げ☆(１度目より油がはねるので気を付けて！)
片面4分ずつ揚げたら完成！
コツ・ポイント
*骨付き鶏肉の大きさによって２度目揚げの長さ調節してください！(写真撮った時まだ中が生っぽかったのでキッチン戻り３度目揚げしました。。もう少し濃い茶色に揚がると調度よいです！) *冷蔵庫に入れる時はにんにくけっこう匂うのでビニール2重に！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19947210
