人参芋ソフトクッキー
田原市 @cook_40100808
子どもも一緒に楽しく作れる野菜のヘルシースイーツ
このレシピの生い立ち
たはらはなまるでベジエール渥美が紹介したレシピです。
サツマイモの中でも黄みが濃く甘みも強いのが人参芋の特徴です。
食物繊維が豊富で、便秘予防にもぴったり。高血圧予防や動脈硬化の防止にも役立つカリウムが豊富に含まれています。
人参芋ソフトクッキー
子どもも一緒に楽しく作れる野菜のヘルシースイーツ
このレシピの生い立ち
たはらはなまるでベジエール渥美が紹介したレシピです。
サツマイモの中でも黄みが濃く甘みも強いのが人参芋の特徴です。
食物繊維が豊富で、便秘予防にもぴったり。高血圧予防や動脈硬化の防止にも役立つカリウムが豊富に含まれています。
アプリでひらく作り方
- 1
①人参芋をラップで包み電子レンジで５～６分加熱。熱いうちに皮をむき１ｃｍ角のダイス状に切る。
- 2
ボールに砂糖と無塩バターを入れて混ぜ、粗熱をとった①を加えてすりこぎ等でつぶしながらさらに混ぜる。
- 3
あらかじめふるいにかけた小麦粉と塩を②に入れ、生クリームを少しずつ加えながら手でこねる。
- 4
粘りが出てひとまとまりになったら、めん棒で３～５ｍｍの厚さに伸ばして型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
- 5
生地の真ん中を指で押し、くぼみに水をつけてゴマをのせる。１９０℃で１５分、さらに２００℃で２０分焼く。
コツ・ポイント
採れたばかりの人参芋は甘みが薄いので、できれば２～３週間ほど常温で保存してから使いましょう。
作業をしやすくするためにバターは室温に戻しておくとよいです。
火を使わないので子どもと一緒に作れますよ。
つくれぽ
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