茹で卵にロマネスコを合わせた和トースト。このレシピの生い立ち茹で卵とロマネスコを合わせた和トーストを作りました。
ロマネスコは小房に分けてさっとゆで塩少々で下味をつける。
茹で卵はスライサーか包丁で輪切りにする。
パンに茹で卵を並べて鰹節をふる。
ﾁｰｽﾞを載せ、ロマネスコを載せる。
塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、色よくトーストする。
オリーブオイルを回しかけ、手でちぎったパセリ（大葉やネギでも）を散らしてレモンを絞り、一味などふって完成です。
ロマネスコは固めに茹で、卵との食感の違いを楽しむのもいいし、柔らかく茹でて卵との調和を楽しむのもいいかと思います。お好みの硬さに茹でてください。
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