【きのこ】しめじで作るポテもちピッツァ
農林水産省 @cook_40053737
きのこ料理コンクール入賞作品！お家で簡単！じゃがいもを生地ににしたきのこピッツァ（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは長野県の山本 怜奈さんが考案したもので、「第32回きのこ料理コンクール全国大会」で日本特用林産振興会長賞を受賞しました。きのこを詳しく知りたい方はこちらhttp://nittokusin.jp/wp/
【きのこ】しめじで作るポテもちピッツァ
きのこ料理コンクール入賞作品！お家で簡単！じゃがいもを生地ににしたきのこピッツァ（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは長野県の山本 怜奈さんが考案したもので、「第32回きのこ料理コンクール全国大会」で日本特用林産振興会長賞を受賞しました。きのこを詳しく知りたい方はこちらhttp://nittokusin.jp/wp/
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- 1
半量のぶなしめじをみじん切りにし、残りは一口大に裂く。ピーマンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
洗ったじゃがいもをラップに包み電子レンジ（500W)で3分程度加熱し柔らかくした後、キッチンペーパーを使って皮をむく。
- 3
2をボウルに入れてじゃがいもを温かいうちにフォークの背でよくつぶす。
- 4
3にみじん切りにしたぶなしめじと水溶き片栗粉と塩を加えて、よく練り合わせる。
- 5
4を4等分にして丸め、中心を少しへこますように生地を広げる。
- 6
5にマヨネーズを塗り、ぶなしめじ、ピーマン、玉ねぎ、チーズをのせて、オーブントースターで7分程焼く。
コツ・ポイント
じゃがいもは冷めないうちに皮をむくとスムーズです。３の水溶き片栗粉はじゃがいもが柔らかくなりすぎない程度に加減してください。生地は割れ目が出ないように調節し、チーズに少し焦げ目ができるくらいが程よい焼き加減です。
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