普通の刺身の半分ぐらいのサイズに切り、A刺身の下あじを全て混ぜて30分ねかす。

野菜を洗ってしっかりと水を絞り、食べやすい大きさに切る。

野菜を皿に盛り、中央に1をのせる。

フライパンにBのごま油を熱し、じゃこを入れる。カリカリになったら3に一気にまわしかける。出来上がり。