人参、玉ねぎの皮を剥き食べやすい大きさに切る。
今回は人参3センチいちょう切りと玉ねぎは1センチ厚さにスライスしました。

鍋にバター（大1）とオリーブオイル（大1）を入れ、潰したニンニクと生姜を入れ《弱火｠で香りを出す。

玉ねぎ→人参の順に入れる。《中火》
玉ねぎがしんなりしたら人参を入れる。
油が野菜に馴染んだら蓋をして5分程火にかける。

竹串で刺せるくらい柔らかくなったら３で作った水＋コンソメ、１⃣牛乳、クミンをいれ《弱火》で一煮立ちさせる。（約10分）

フードプロセッサーで細かくする。
その後2⃣牛乳を使い好みの硬さにする。

仕上げにお好みでパセリと胡椒をふって完成