豚肩ロース肉に塩胡椒（分量外）を振り、フォークで数か所穴をあけ、タコ糸で全体が均等の太さになるように巻いていく。

にんにくは皮付きのまま縦半分に切り、じゃがいもは皮付きのままよく洗い、２㎝の輪切りにする。

フライパンに1.の豚肉を入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。

鍋に3.を脂身を下にして置き、その上からアルミホイルを２枚重ねたものをかぶせる。

その周りに2.のにんにくとじゃがいもを並べて、極々弱火で約５０分焼いていく。

ピーマンとカラーピーマンは縦５～６㎜幅に切る。

フライパンにAの材料を入れて煮立たせて、沸騰したらピーマンとカラーピーマンを入れて、しんなりするまで炒め煮にする

5.が仕上がったら豚肉のタコ糸を外し５～６㎜の薄さにスライスする。

にんにくとじゃがいも・6.のピーマンを一緒に皿に盛り、粒マスタードを添えて出来上がり。