オレンジを輪切りにした後ランダムに切り、砂糖(A)と弱火でコトコト煮込む。(1)。分量をその間に計量しておく。

オーブンを180℃に予熱。卵と砂糖(B)をハンドミキサーで(8の字を描き少し後を引く程度まで)混ぜる。

(1)の液体の部分を入れゴムベラで混ぜる。小麦粉をふるって入れ、ゴムベラですくうように混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に流し込みぬれ布巾の上30cmから数回落とし、予熱したオーブンで35分目安に焼く。

10分後1回取り出し(1)の身の部分をのせ、再び入れ残り時間焼く。取り出し粗熱をとり冷まし完成！