モロヘイヤは茎から葉を摘んで洗う。
洗ったらザクザクに切る。
(葉を半分に切る様な感じ)
えのきも半分に切る。

ゴマを粗くする。
(すりごまでも大丈夫)
溶き卵を作っておく。

鍋に水を入れて沸騰させる。
沸騰したら、①のモロヘイヤとえのきを入れて煮立てる。

ひと煮立ちさせたら、顆粒だしを入れて味噌をとく。

味噌がとけたら、②の溶き卵を流し入れてかき混ぜる。
ふんわりとしたら、たっぷりのゴマを入れて出来上がり!!