豆腐ハンバーグのきのこあんかけ♪
弓張り月 @cook_40055381
ヘルシーで美味しくボリュームもバッチリ(^O^)卵,パン粉,牛乳を使わなくても塩麹だけで しっとり＆フワフワになります♪
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもボリュームあって美味しくヘルシーなメニューをo(>_<)oと思って作りました(^O^)
豆腐ハンバーグのきのこあんかけ♪
ヘルシーで美味しくボリュームもバッチリ(^O^)卵,パン粉,牛乳を使わなくても塩麹だけで しっとり＆フワフワになります♪
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもボリュームあって美味しくヘルシーなメニューをo(>_<)oと思って作りました(^O^)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は手で適当にちぎり耐熱皿の上に餅用トレイなどをのせレンジで2分加熱し粗熱を取る。（なければキッチンペーパーでもOK）
-
- 2
耐熱器に水を入れレンジで1分加熱し 干し椎茸を入れておく。
-
- 3
お肉に塩胡椒を入れて粘りが出るまで混ぜ、酒と生姜と塩麹大さじ1を入れ混ぜ玉ねぎを入れて混ぜる。
-
- 4
①の豆腐をよく絞って入れ残りの塩麹大さじ1を入れてこね、2等分にしハンバーグ作るように空気抜くように形を整える。
-
- 5
フライパンに油を入れ中火で熱し、2分ほど焼き ひっくり返して1分ほど焼く。
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- 6
蓋をして弱めの中火で4〜5分ほど蒸し焼きする。野菜をよそったお皿によそる。
-
- 7
⑥のフライパンにしめじと②の椎茸
を絞って入れ 中火で炒め、めんつゆと②の戻し汁を入れて炒め▲を混ぜて入れてからめる。 -
- 8
ハンバーグの上にのせて出来上がり(^O^)
-
コツ・ポイント
お肉と豆腐を同時に混ぜないで、豆腐と半分の塩麹を最後に入れて混ぜたほうが しっとりフワフワの豆腐ハンバーグになりますよ(^O^)
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